Sabiñán es una población de la provincia de Zaragoza, a 77 kilómetros de la capital.
Pertenece a la Comarca Comunidad de Calatayud, de la que dista 25 kilómetros .
Situado en Sistema Ibérico en el valle del Jalón en la margen derecha a 451 metros de altitud.
Aparece escrito con b o con v, según los casos. Oficialmente se escribe con v pero muchos se inclinan por escribir Sabiñán, pues se atribuye su fundación, en época romana, a Sabinius Sabinianus, de ahí el nombre del lugar.
Incluidas en el patrimonio mudejar están:
La parroquial está que está dedicada a San Pedro y muestra su fachada embutida en medio de las casas de la calle Mayor. Su origen es mudéjar, pero en la segunda mitad del siglo XVII se erigió la actual.
Y un templo cerrado al culto que se conoce como ermita de la Señoría , aunque fue erigida en honor a San Miguel.
Posee una ermita dedicada a San Roque, otra en honor a San Blas y una pequeña a San Vicente.
Entre las construcciones civiles destacan varios palacios y casas solariegas, no en vano es cuna de grandes familias como los Argillo o los Gracianes, que ofrecen las características típicas de los que en Aragón donde predomina el estilo renacentista aragonés. Se construyeron con ladrillos sobre un zócalo de sillería y coronados por una galería de arquillos bajo el alero. En uno de estos palacios -el de los condes de Argillo- se guardaba hasta hace poco el cráneo del Papa Luna
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El casco urbano de Saviñán es amplio. Lo preside, desde un otero vestido de pinos, la mole barroca de la ermita de San Roque, patrón del pueblo. Las casas, muy apretadas y -en general- de estrechas fachadas, flanquean calles largas y, también, callejuelas sin salida o adarves que evidencian la influencia musulmana en el plano.
El patrón del pueblo es San Roque celebrando sus fiestas en torno al 16 de agosto. El primer sábado de mayo se celebra la tradicional romería a la ermita de San Blas.
El lugar fue reconquistado por Alfonso I el Batallador a los musulmanes en el 1120. Sin embargo, existió durante varios años un barrio de La Morería , habitado por los vasallos de los Luna. Hubo en el pueblo una importante comunidad morisca que tenía su barrio - la Morería- entorno al actual barrio de la Señoría. Se tiene documentación de que en dicho barrio existió una mezquita morisca. En esta plaza se alza la iglesia de dedicada a San Miguel pero conocida como ermita de la Señoría.
